Jaja, var jo i siget med muffins så da satt jeg også sammen en versjon jeg kaller lunsj muffins. Denne med pepperoni/spekeskinke. Må si det selv at de ble nydelige!

Dette trenger du (8 stykk):

2 Egg

130g Mandelmel

1/2dl Fløte

1/2dl vann

50g Revet ost (har selv brukt Mozzerella)

1ts Bakepulver

1ts Oregano

1/2ts Salt

1/4ts Hvitløkspulver

Topping av eget ønske, brukt pepperoni og spekeskinke på mine her.

Slik gjør du det:

Som i kjent stil er dette meget enkelt, alle ingrediensene i en bolle (utenom «fyllet») røres godt sammen! Sette stekeovnen på 180 grader. Finn frem ett muffinsbrett hvis du har og legge muffinsformer oppi, fordel røren jevnt og dytt nedi litt topping i røren i hver form. Stekes på varmluft i ca 15 minutter!

Kos deg!