25g Kremost med pepper (eller annen hvis du ønsker)
3ss Havrefiber
3ss Vann
1/2ts Hvitløk
1/2ts Oregano
1/4ts Salt
Ønsket fyll, har selv brukt rester fra kylling.
Slik gjør du det:
Finn frem en bolle som tåler micro, ta mozzarella + kremost i ca 40 sekunder i micro (til smeltet) Rør godt sammen, tilsett så de tørre ingrediensene etterfulgt av vannet. Rør godt sammen, avslutt med og kna deigen. Legg på stekebrett, kjevle ut (da med bakepapir på toppen også) eller bare bruk fingrene her til og forme (gjør selv bare sistnevnte) stekes i midterste rille i ca 8-10 minutter på 200 grader (begynner og få litt farge) ta ut pizzabunn og smør på med en god pizzasaus og det fyllet du måtte ønske. Stekes så igjen til osten er smeltet.
Nå vet vi alle som lever på lavkarbo at pasta er fyfy, men med squash kan man oppfylle noe av følelsen av pasta. Men det beste nesten ikke karbo i squash! Her har jeg satt sammen en lavkarbo vennlig versjon av pasta carbonara.
Kutt kylling opp i biter og steke til ferdig, sett stekeplate på lav varme for og holde varm. Begynn så med og lage sausen, ta smøret og smelt i gryten tilsett Havrefiber og rør godt sammen. Tilsett så ca 1,5 dl av fløten og rør godt sammen, tilsett så kremosten og rør til denne er rørt godt inn i fløten. Tilsett så cheddar og rør til den er rørt helt ut, pleier nå og være ganske tykk. Tilsett så resten av fløten ved behov og rør godt sammen igjen. Smakt til med salt/pepper. Ta så og damp squash i noen minuttet og tilsett i ostesausen. Ta gjerne og tilsett kyllingbitene også, men kan like greit ta det på siden av. Her velger man selv. Server og nyt!
125g Kremost av eget ønske, bruker her den med paprika.
Salt/Pepper
4-5 Wraps
Salat som tilbehør, sløyf mais hvis du kjører streng lavkarbo!
Slik gjør du det:
Begynn med og brune biff sammen med salt og pepper, når biff er som du vil ha den ta til sides og legg biff på en tallerken eller skål. Begynn så og steke alle grønnsakene til de blir gylden. Tilsett biffen og rør det godt sammen i pannen. Finn frem en bolle som tåler micro og tilsett alle ostene (cheddar, Mozzarella og kremost) sett i micro i ca 60 sekunder, rør sammen godt og inn i micro igjen i ca 60 sekunder. Smør så oste blandingen (se bilde under) utover wraps (4-5 stykk) som ligger klar på stekebrett, tilsett fyllet og brett sammen. Stekes i ovnen midterste rille i ca 10 min på 200 grader. Ferdig! Serveres med salat og ønsket dressing.
Ny oppskrift igjen, ikke akkurat en verdens nyhet da det finnes utallige oppskrifter på Quesadilla. Men her er min versjon laget med wraps nylig publisert på siden min.
Dette trenger du:
300-400g Kyllingfilet i biter
1 Stor Paprika
3-4 Vårløk
1/2 Stor løk (evt en liten)
1/2 Boks Mais (kan sløyfes)
1 1/2 Pakke Tacokrydder eller hjemmelaget blanding (mye mindre karbo og lage selv)
Mye ost 🙈
(Rømme + Salsa er nydelig tilbehør her)
Slik gjør du det:
Start med og steke kyllingen på litt over middels varme, brun det lett. Tilsett alle grønnsakene i små biter og stek litt videre. Tilsett så tacokrydder og mengden med vann som her er anbefalt, la det små koke i 5-10 minutter (eller til mesteparten av væsken er borte)
Rengjøre stekepannen, finn så frem wraps. På middels varme, legger du halve wrap i stekepannen (andre halvdel over kanten) og lesser på med ost, så kjøttblandingen avslutt med ost igjen og brett wraps over. Stekes til osten er smeltet, så snur du forsiktig og steker på andre siden. Når osten er smeltet også her er den klar! Nam.
Da var det sånn ca evigheter siden mitt siste innlegg, men starter igjen med oppskrifter. Her ny og kanskje forbedret oppskrift av mine oppskrifter på lompe/wrap. Denne ble veldig god, om jeg kan si det selv.
Begynn med og blande alle de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle, sørg for at det er godt blandet sammen! Bland så inn smøret så godt det lar seg gjøre. Hell først over 3 dl varmt vann, rør godt sammen og tilsett så resten av vannet. Kna deigen godt med fingrene til alt er godt blandet sammen.
Sett deigen så til siden i ca 10-15 minutter, del så opp i 6-8 like store klumper. Kjevle ute mellom to bakepapir til ganske tynne lomper, bruk en skål eller noe med passende størrelse og «stikk» ut eller kutt ut lompene/wraps. Stek på medium varme i stekepannen eller steketakke (anbefales) snu, gjenta steking andre siden. Ferdig, legg på rist for avkjøling.
Vi skulle grille pølser og hva skal jeg da ha rundt pølsa, kjente at jeg ville ha lompe som resten av familien. Da satt jeg satt sammen en ny oppskrift på lomper/wraps som ble helt perfekt og smaker nydelig! Mye er basert på min oppskrift på wraps fra tidligere men men noen endringer og finjusteringer.
Vanlig lompe fra butikk til venstre, og mine til høyreBle en fin liten stabelFerdig resultat med pølse
Begynn med og blande alle de tørre ingrediensene sammen i en bakebolle, sørg for at det er godt blandet sammen! Bland så inn smøret så godt det lar seg gjøre. Hell først over 2 dl varmt vann, rør godt sammen og tilsett så resten. Kna deigen godt med fingrene til alt er godt blandet sammen.
Sett deigen så til siden i ca 10 minutter, del så opp i ca 8-10 like store klumper. Kjevle ute mellom to bakepapir til ganske tynne lomper, bruk en skål eller noe med passende størrelse og «stikk» ut lompene/wraps. Stek på medium varme i stekepannen og snu, gjenta steking andre siden. Ferdig, legg på rist for avkjøling.
ps, jeg selv har brukt stekepanne denne gangen men vil anbefale steketakke hvis du har. Men fungerer fint i panna også 👌🏻
Da har jeg laget en annen versjon av blomkålstappen, nå med brokkoli en liten hint av chilli.
Dette trenger du (1 porsjon):
1/4 Blomkål
1/4 Brokkoli
Noen terninger sellerirot
1/2 Chilli
1 Hvitløksfedd
1ss Fløte
1ss Smør
Salt/Pepper
Slik gjør du dette:
Kutt opp blomkål, brokkoli, sellerirot, chilli og hvitløk. Putt dette i en gryte og koke til mørt. Hell over i ett dørslag, og få ut mest mulig vann! Hell så over i blender, kryddere med salt/pepper og tilsett fløte og smør, blende til det er en fin purre. Dette er nydelig! Serveres med ønsket tilbehør, stekt kylling eller kotelett er det veldig godt sammen med. Bare ett tips!
Det finnes sikkert flere hundre oppskrifter på akkurat omelett, hvordan den lages er også utallige. Men her deler jeg min versjon av ovnsbakt omelett, denne smaker godt! Denne retten holder til 3-4 personer.
1 Sånn passe stor paprika (bruker disse avlange selv)
Salt/Pepper/Hvitløkpulver etter smak
1ss Gressløk
Slik gjør du det:
Først knekker du eggene i en bolle, rører dem sammen. Ta så løk, chilli og paprika i blenderen og rør godt sammen til en Purre. Ta dette sammen med krydder og mozzarella og blande godt sammen med eggene. Finn frem en ildfast form, og hell blandingen over. Stekes på 180 grader (varmluft) i ca 30-35 minutter! (Helt avhengig av ovn) se bilde for sånn ca utseende 😉
Da har jeg satt sammen en rett med riktige kombinasjoner av smaker! Her snakker vi blomkålmos med sellerirot, løk og mozzarella. Toppes med stekt bacon!
Begynn med og kutte opp blomkål, sellerirot og løk. Kok dette opp slik at blomkål og sellerirot er mykt/mørt. Hell så over 50g mozzarella i en blender, tilsett salt/pepper. Ta så over ferdigkokt blomkål, sellerirot og løk i blender. Ta smør og fløte over og blende godt til det er mos/purre. Stek så bacon i en panne og bruk dette som topping på mosen, rett du blir mett av og ikke minst nydelig!
Blomkål/Sellerirot til stappe (Her anbefaler jeg 60% blomkål og 40% Sellerirot) Mengde styrer du selv ut i fra hvor mange eller hvor mye du ønsker.
Slik gjør du det:
Først finnn frem en gryte og tilsett 1ss med smør, tilsett så løken og la denne småputre. Tilsett så ca 1,5dl vann og en buljongterning eller 1-2ts buljong., la det igjen bare småkoke en liten stund.
Begynn så og steke svinestrimmler og bacon i en stekepanne, ha greit med smør i panna. Steke til gjennomstekt og tilsett i gryten. Du skal nå tilsette resten chilli,paprika,sopp,fløte og kremost. La hele blandingen nå stå og småkoke i ca 10-15 minutter.
Finn frem en gryte og kutt opp blomkål i mindre bukketer og tilsett sellerirot, la dette koke til mørt og tilsett så i blenderen sammen med salt/pepper og smør, blande til det har potetmoskonsistens.
Ta mosen over på en tallerken og øse over gryteblandingen, server!
