Å himmel, dette er vel kanskje den beste av de beste. Chilli cheese er nok en av mine desidert favoritter de dagene jeg har «fridag» fra lavkarbo. Men hvorfor ikke kunne legge det inn i kosten så det ikke blir så mange «fridager» under følger oppskriften.
1ss Jalapeño (har på det på glass) kan bruke fersk også så klart.
3ss Pofiber
2ss Havrefiber
1 Egg
1ss Vann
1/2ts Salt
1/2ts Hvitløk
1/4ts Pepper
Slik gjør du det:
Begynn med og smelte mozzarella, cheddar og kremost i micro i ca 60 sekunder. Rør godt sammen! (Se at alt er smeltet, hvis ikke litt til i micro) tilsett jalapeño og chilli i små biter og rør godt inn i osten. Sett osten i kjøleskap i ca 15-30 minutter (bli lettere og jobbe med)
Lag så «melblanding» Pofiber, Havrefiber og krydder, miks godt sammen i en skål. Ta egg og vannet og rør sammen i en egen skål. Form chilli cheese til små baller, begynn med og dyppe i mel blanding og så egg blanding. Gjenta ennå en gang, stekes i frityr på 180 grader eller gryte med olje på 180 grader (bruk termometer) Kokes til gylden.
Yes, en av mine absolutt favoritter. Snacks på høyt plan! Nemlig mozzarella sticks, de fra butikken er full av karbo så derfor setter vi sammen en egen variant. Håper den faller i smak.
Begynn med og smelte mozzarella og kremost i micro, ca 60 sekunder på full gnu. Rør godt sammen, hvis den har en fin deig konsistens setter du den i kjøleskapet i ca 10-15 minutter. Hvis ikke varmer du den litt til. Bland sammen Havrefiber, pofiber og hvitløk i en bolle (dette er den tørre blandingen) i en annen bolle rør sammen egg og vann. Begynn med og forme mozzarella i den fasongen du ønsker, dypp godt i «melblanding» først, så eggeblanding gjenta ennå engang. (Skal altså dyppes 2 ganger i eggeblandingen og 3 i melblanding) stek i frityr på 180 grader til gylden (alternativ i en gryte men litt over medium varme, da kan steketermometer være lurt)
Denne var jeg usikker på om jeg egentlig ville dele denne med dere, men vi prøver uansett. Her har jeg satt sammen en marengs med litt smak kan man si. Hold dere fast, lakris og peppermynte.
Pisk eggehviter sammen med sukrin til massen er så stiv at du kan holde bollen over hode uten at massen faller ut. Tilsett så resten av ingrediensene og blad dette forsiktig inn i massen til alt er blandet godt sammen.
Sett stekeovnen på 70-80grader. Finn frem ett stekebrett og en sprøytepose og lag marengsen i formen som ønskes, stekes i ovnen i ca 2 timer i midterste hylle! Pleier og skru av ovnen, og sette døra på gløtt når ferdig og lar dem stå til ovnen har kjølt ned. Ferdig!
Da har jeg laget ennå ett alternativ til potetgull når man går på lavkarbo/lchf. Dette er så langt den beste jeg har smakt! Blir både sprøtt og godt og minner virkelig om potetgull.
Kutt opp passelige biter av sellerirot (hvis du har en hel, del den feks i 4 biter) og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av selleriroten i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
Kutt av endene av squashen og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av sqausen i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
