Hodekålmel

Jada, når jeg først var i gang med mel får vi slenge inn ennå en variant. Denne gangen av hodekål. Vil anbefale og kun bruke som tilsetting i mat, er litt smak i dette melet.

Dette trenger du:

1 stor hodekål

 

Slik gjør du det:

Kutt opp hodekål i små biter, fordel utover stekebrett med bakepapir. (Ble 3 fulle brett) sett stekeovnen på 50 grader og sett en tresleiv i klemme i døra. Min måtte stå i ca 1 helt døgn, er da så tørt at det knuser når du tar på det. Hiv så over i blenderen og pulveriser alt.

 

Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt

Blomkålmel! Ja du hørte riktig.

Dette er nok litt spesielt for de fleste men akkurat derfor jeg måtte teste dette. Nemlig Blomkålmel (ordet finnes ikke i ordboka en gang), laget kun på tørket blomkål. Du kan bytte ut litt av mel i oppskriftene med dette så du sneket inn blomkål i mye. 

Dette trenger du for ca 100g ferdig produkt:

2-3 Blomkål (veldig avhengig av størrelse på blomkål)

 

Slik gjør du det:

Lag blomkålris av blomkålen, ta med stilken også. Fordel utover 2 bakebrett med bakepapir. Sett ovnen på varmluft 50 grader, og sett inn brettene. Ta en tresleiv og sett i klemme i døra så fuktigheten forsvinner ut av ovnen. Trikset her er at blomkål skal dehydreres helt (tørkes altså) tar ca 6-8 timer. Når de er uttørket og tørre, finner du frem blender evt kaffekvern og pulveriser alt.

Ferdig, nå har du blomkålmel!

 

Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt

Kokosmelk, enkelt ikke sant?

Da var det på tide med en ny oppskrift, dagene går når man er hjemme i pappaperm så ikke alltid helt tiden streker til. Men her legger jeg ut en oppskrift på kokosmelk, ikke en verdensnyhet da det finnes flere hundre forskjellige måter og gjøre dette på. Men dette er min fremgangsmåte på kokosmelk. Her vet du hva du får i deg, ikke tilsatt klor som mange andre på butikken er! 

 

Dette trenger du:

2,5dl – 3dl Kokosmasse

8,5dl Vann

Sterilt glass til oppbevaring

Gryte

Blender

Koppehåndkle

 

 

Slik gjør du det:

Begynn med og finne frem blender, hell over kokosmasse. Kok opp vannet så det akkurat rekker koke. Hell så over ca 6dl (bare ca) av vannet og blende sammen veldig godt, ca 30-60 sekunder. Tilsett så resten av vannet og blende igjen i ca 60 sekunder. Finn så frem en bolle og legg koppehåndkle over, hell forsiktig over og la dette renne igjennom. Mot slutten løfter du opp håndkle og presser ut resten av melken. Hell så over på ett sterilt glass/krukke, settes i kjøleskap. Holdbart 4-5 dager.

 

Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt