Da har jeg satt sammen ny oppskift, denne gangen en kanelbolle i muffins forkledning. Kan ikke si så mye annet enn nam!
Dette trenger du til muffins:
40g kokosmel
5 egg
20g sukrin gold
20g tagatesse
1/2ts vaniljepulver (kan sløyfes)
1/2ts Kardemomme
1ts bakepulver
1/2ts fiberhusk
1/2ts salt
Blanding av 1ss kanel og 2-3ss sukrin (Til muffinsformene, pluss dryss på toppen av røra i formen)
Dette trenger du til topping:
2ss kremost
2ss fløte
2ss sukrinmelis
1/2ts vaniljeekstrakt
SLIK GJØR DU
Skill eggeplommene og hvitene
Pisk hvitene stive i en bolle
Bland alle de tørre ingrediensene godt
Tilsett resten av ingrediensene i bollen med stivpisket eggehvite, eggeplommene også, og miks godt sammen
Lag miksen av kanel og sukrin.
Hell den ferdige røra i muffinsformer som du først smører med litt smør og dekker med sukrin/kanel (røra holder til ca 8-9 muffins), stek nederst i ovnen på 180*c varmluft i ca 18 min.
Mens muffins steker lager du topping, enkelt og greit alle ingredienser i bollen og røre til alt er rørt sammen.
La muffins bli helt avkjølte før du smører på toppingen, bruker sprøytepose for finere resultat. Topp det gjerne med raspet hasselnøtt eller valnøtt!
65g blåbær (jeg bruker fryste bær selv)kanskje noen til pynt også.
Slik gjør du det:
1. Finn frem en gryte og kok opp blåbærene lett opp og rør inn 2ss sukrinmelis. Skal bli nesten syltetøy når kokt nok (ca 7-10 min)
2. Pisk sammen fløte til krem i en bolle og pisk sammen kremost/vaniljeessens/ 2ss sukrinmelis samt blåbær en en annen bolle.
3. Tilsett så alt over i bollen med krem og bland godt sammen.
4. Ta over i passelige glass og dryss over enten sjokolade eller blåbær på toppen. Jeg bruker som vanlig sprøytepose når jeg tar det over i glass, for synes skyld.
Da var det en av min barndoms favoritter som står for tur, nemlig pannekaken. Dette er en enkel og grei oppskift som går fort og lage og du trenger ikke alt mulig. Men håper du er bedre enn meg og steke pannekaker.
Ta alle ingidienser i en blender og blende godt sammen. Ta frem stekepannen og sett på litt over middels varme, stek pannekakene som en vanlig pannekake og snu underveis (her jeg ofte feiler selv) server med sukkerfritt syltetøy eller litt sukrin.
Da var jeg påan igjen, denne gangen ennå en dessert. Basert på mine tidligere oppskrifter på mousse har jeg nå satt sammen en med bringebær. Her trenger jeg nok ikke si stort om smaken! 🤤
1. Finn frem en gryte og kok opp bringebær lett opp og rør inn tagatesse.
2. Pisk sammen fløte til krem i en bolle og pisk sammen kremost/vaniljeessens/sukrinmelis samt bringebær en en annen bolle.
3. Tilsett så alt over i bollen med krem og bland godt sammen.
4. Ta over i passelige glass og dryss over enten sjokolade eller bringebær på toppen. Jeg bruker som vanlig sprøytepose når jeg tar det over i glass, for synes skyld.
Da har jeg satt sammen en oppskrift på grove rundstykker som jeg selvsagt ønsker og dele med dere. Er det noe jeg savnet på lavkarbo var det ferske rundtstykker med smør og ost. Så da har jeg fått sammen en oppskrift som jeg synes ble veldig god!
Ble ikke så gale i utseende må jeg si! 🙂Jeg laget 6 stykk rundstykker selv, men fikk bare med 4 på bildet 😛
Sett på stekeovnen på 180 grader. Knus linfrø 50g i blenderen (hvis du ikke har linfrømel fra butikken) Bland så alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, tilsett så varmtvann med epplecidereddik og bland godt sammen til en deig. La deigen stå i 10 minutter og godgjøre seg. Del så deigen opp i enten 4 store biter eller 6 mindre biter, rull dem fine til en ball og legg på stekebrett. Pensle med litt vann og strø over solsikkefrø eller sesamfrø (Pynt) Sett så i midterste hylle i ovnen (varmluft hvis du har) i ca 40 (45) minutter, her veldig avhengig av stekeovn. Du ser når de er ferdige!
Da har jeg satt sammen en ny miks med knekkebrød, denne ble knasende god! Her er hovedingrediensene hasselnøtt og chiafrø, men ett tilskudd av andre nøtter og frø. Håper de faller i smak for dere også!
Ta alle nøttene i blenderen og miks godt. (Slik at nøtter er kvernet opp)
Hel det så over i en bolle, her tilsetter du resten av ingrediensene og rør dette godt sammen med feks en slikkepott.
La massen stå og hvile i ca 10 minuter, slik at fiberhusk rekker og jobbe. Går fra veldig fuktig til noe som ligner mer på en en “deig”
Finn frem 2 stekebrett og legg på bakepapir, del massen på disse og fordel med en slikkepott som du dypper i litt vann (gjør at det er litt lettere og fordele utover brettet
Sett stekeovnen på 160 grader
Putt begge brettene inn i ovnen hvis du benytter deg av varmluftsovn (hvis ikke må du steke ett og ett brett)
Stek i ca 30 minutter og ta dem ut og kutt dem opp i ønsket størrelse, bytt plass på bretteneog stek videre i ca 30 minutter.
Ta brettene ut og avkjøl på rist, oppbevares i en lufttett boks!
Da har jeg satt sammen en ny kakeoppskrift jeg ønsker og dele med dere. Igjen bruker jeg her nutella fra min oppskrift på siden her. Kaken er en lys kake med vanilje som hoved karakter, fyllet er nutella kremostmousse som også er hentet fra en av mine oppskrifter. Toppingen ble her smørkrem med vanilje! Hjelpes dette ble mye godt på en gang!
Øvelse gjør mester sies det! Må øve en del ennå ser jeg.
Dette trenger du til kakebunnen:
120g Kokosmel
30g Tagatesse
50g Sukrinmelis
2ts Bakepulver
4 Egg
2ts vaniljeekstrakt
Dette trenger du til nutellakremost:
125g Kremost
2ss Nutella
1,5dl Kremfløte
1ss Sukrinmelis
Dette trenger du til smørkremen på toppen:
150g smør
50g tagatesse
60g sukrinmeli
4ss fløte
2ts vaniljeessens
Slik gjør du det:
Først sett på stekeovnen på 175 grader. Ta alle de tørre ingrediensene til kakebunnen en skål eller bolle og rør sammen, ta eggene og tagatesse/sukrinmelis og pisk dette sammen til eggedosis. Hell så over de tørre ingrediensene over i eggedosisen og tilsett fløte og vaniljeessens. Rør dette godt sammen og hell over i en springform (bruker 20cm form selv) Sett i midterste hylle i ca 40 minutter (over undervarme) Sjekk kakken etter 35 minutter, dette da det avviker noe fra ovn til ovn. Ta kaken ut og avkjøl på rist, når avkjølt deles kaken i 2.
Bland så sammen kremosten, nutella og sukrinmelis en en bolle, bland fløten i en egen bolle og pisk denne til krem. Bland så inn kremost/nutella/sukinmelis miksen i fløten, ta så og legg dette på kaken inni.
Så var det siste innspurten, nemlig smørkremen. Her blander du romtemperert smør, fløte, sukring, tagatesse og vaniljeessens i en bolle og rører det godt sammen! Jeg har her valgt og bare smøre det på kaken (noe som ikke ble det peneste jeg har gjort) men man kan også benytte seg av sprøytepose hvis man ønsker det. Har som pynt her valgt en sukkerfri sjokoladesaus, men her er mulighetene mange så klart. Bruk fantasien!
Dette måtte jo bare bli veldig godt! Bladet 2 av mine oppskrifter sammen og resultatet ble bare helt fantastisk! Ønsker selvsagt og dele denne med dere.
Ta alle ingrediensene utenom vannet i blenderen og miks godt. (Slik at nøtter er kvernet opp)
Hel det så over i en bolle, her tilsetter du vannet og rører dette godt sammen med feks en slikkepott.
La massen stå og hvile i ca 10 minuter, slik at fiberhusk rekker og jobbe. Går fra veldig fuktig til noe som ligner mer på en en “deig”
Finn frem 2 stekebrett og legg på bakepapir, del massen på disse og fordel med en slikkepott som du dypper i litt vann (gjør at det er litt lettere og fordele utover brettet
Sett stekeovnen på 160 grader
Putt begge brettene inn i ovnen hvis du benytter deg av varmluftsovn (hvis ikke må du steke ett og ett brett)
Stek i ca 30 minutter og ta dem ut og kutt dem opp i ønsket størrelse, bytt plass på brettene og stek videre i ca 40 minutter.
Ta brettene ut og avkjøl på rist, oppbevares i en lufttett boks!
