Da har jeg laget ennå ett alternativ til potetgull når man går på lavkarbo/lchf. Dette er så langt den beste jeg har smakt! Blir både sprøtt og godt og minner virkelig om potetgull.
Kutt opp passelige biter av sellerirot (hvis du har en hel, del den feks i 4 biter) og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av selleriroten i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
Da har jeg trikset og mikset og funnet det jeg vil si ble den beste nutella varianten på lavkarbo. Jeg er nok som mange andre en med sansen for sjokolade og kan Ikke få nok av det.. Måtte derfor til og finne en erstattning når som jeg lever på lavkarbo.
Legg hasselnøtter utover ett stekebrett og sett i midterste hylle i ovnen. Stekes i 10 minutter.
Hell over nøttene i en blender og la den kjøre til det er blitt smør (tar normalt ca 2 minutter). Skal ikke være biter av nøtter igjen!
Tilsett resten av ingrediensene (kakao, sukrin,tagatesse,olivenolje og vaniljeestrakt) og start blenderen i ca 1 minutt til. Se at alt er rørt godt sammen.
Hell ferdig produkt over i ett glsss eller boks med lokk. Sett så i kjøleskap i minst 1 time før bruk. Oppbevares i kjøleskap.
Kutt av endene av squashen og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av sqausen i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
2ss med kremost (Philadelphia eller Tine naturell)
1 egg
1ts salt
1ts oregano
1/4ts hvitløkspulver
ost etter eget ønske til fyll
Skinkebiter eller pepperoni
Slik gjør du det:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ta mozerella og kremost i en bolle som tåler microovn. Sett det inn i ca 1 minutt på full guffe, ta ut bollen og rør godt sammen. Sett bollen inn i micro igjen i 30 sekunder.
Ta bollen ut av micro og tilsett egg, mandelmel og oregano/hvitløk/salt. Rør godt sammen, her må mann jobbe effektivt så deigen ikke blir kald.
Kjevle ut deigen i en rund form, bruk bakepapir over og under. Pleier også bruke olje litt matolje på papiret så det ikke klistrer seg fast til papiret. Kutt opp i 8 «pizzastykker»
Tilsett så ost og skinke og rull/brett dem fra den brede enden til den lille enden så det blir ett horn.
Legg ferdig horn på ett stekebrett, pensle gjerne med litt vann eller egg på toppen. Sett i ovnen på 200 grader og stek til gylden farge. Ca 8-12 minutter (litt avhengig av ovn)
Hmmm, denne oppskriften har jeg fundert lenge på om den fungererer sammen. Her snakker vi sjokoladekake, med hvit kremostglassur inni og sjokoladesmørkrem på toppen.
4ss sterk kaffe (gjerne espresso hvis du liker det)
1ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du det, kaken:
Sett stekeovnen på 175 grader.
Miks sammen de tørre ingrediensene til kaken i en egen bolle (Kokosmel, kakaopulver og bakepulver)
Rør så egg og tagatesse sammen til “eggedosis” bland så det tørre inn i eggeblandingen og tilsett vaniljeessens og kokosmelk/fløte. Rør dette godt sammen og hell det over i en kakeform (Bruker selv 20cm)
Sett i midterste hylle i ovnen på over/undervarme. Kaken skal stå i 50 minutter, men etter ca 30 minutter vil jeg anbefale sølvfolie over så den ikke blir brent.
Ta kaken ut av ovnen og sett til kjøling på benken.
Slik gjør du det, kremostfyll:
Bland kremost, sukrin (tagatesse) og vaniljeessens i en egen bolle.
I en annen bolle pisk kremfløten til krem.
Vend så halve kremfløten inn i kremostblandingen med en slikkepott, tilsett så resten og vend det godt sammen fortsatt med slikkepotten.
Del så kaken i 2 og ta blanding i mellom lagene.
Slik gjør du det, smørkrem:
Tilsett alle ingredienser i en bolle og rør dette godt sammen. Den skal bli litt luftig når klar.
Smør kremen på kaken eller bruk en sprøytepose hvis du ønsker og friske den opp litt.i utseende.
Strø gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade på toppen og server!
2 ss søtning (har her brukt sukrin) tilpass etter eget ønske hvor søtt det ønskes!
1 ts vaniljeekstrakt
1/4 ts sitronessens
Slik gjør du det:
Rør sammen kremost, søtning, vaniljeekstrakt og sitronessens i en bolle til alt er mikset godt sammen.
Finn frem en egen bolle og pisk kremfløten til krem.
Tilsett ca halve kremen i bollen med kremostblandingen, bland med en slikkepott. Bland så inn resten av kremen og bruk miksmaster og miks alt til en lufting mousse.
Finn så frem en skål/glass/kopp og fordel massen (hos meg holdt det ti 2 små glass)
Rasp litt sukkerfri mørk sjokolade over og sett i kjøleskapet i ca 2-3 timer.
Forvarm stekeovnen til 200 grader (Over/undervarme)
Ta mandler og valnøttkjerner og legge dette utover ett stekebrett
Sett stekebrett i ovnen, ta ut etter 10 minutter. Nøtter skal nå være lett ristet.
Finn frem en gryte og tilsett sukrin gold og vann, la det få lett oppkok på middels varme. tilsett så nøttene. Massen skal bli litt tykkere og nøttene skal endre farge til litt mørkere.
Tilsett så smøret og rør dette godt inn sammen med nøttene. La det stå noen minutter til, fisk så opp nøttene igjen og legg dem utover ett bakepapir. Her er det viktig og skille nøttene litt fra hverandre før det stivner helt. (Slik at det ikke bare blir en klump med nøtter)
Her er en oppskrift jeg har brukt mye tid på, slik at den blir perfekt. Lefsene er nydelige til taco, kylling wraps, smøreost/spekeskinke og salat. Denne kan også fint brukes som dessert ved og smøre den med smør, kanel og litt kunstig søtning. Oppskift gir 6-10 stk avhengig av størrelse du velger.
Ferdig resultat! Her laget jeg en lefse med kremost, spekeskinke og salat. Nam
