Hei, da var det denne "om meg" kategorien da. Da kan vi jo starte med at jeg er en mann som liker og lage mat, og ikke minst liker og dele min erfaringer og oppskrifter med andre. Jobber fulltid, har 3 barn og gift, så bloggen er kun fritidssyssel for meg. Så hvis det ikke kommer nyheter i form av oppskrifter hver dag så er mye av årsaken. Dysleksi har jeg også så hvis det er noen skrivefeil her og der så håper jeg det er forklaring nok.
Setter pris på alle som deler mine innlegg, kom gjerne med ris/ros og gi meg gjerne feedback!
Dette er nok litt spesielt for de fleste men akkurat derfor jeg måtte teste dette. Nemlig Blomkålmel (ordet finnes ikke i ordboka en gang), laget kun på tørket blomkål. Du kan bytte ut litt av mel i oppskriftene med dette så du sneket inn blomkål i mye.
2-3 Blomkål (veldig avhengig av størrelse på blomkål)
Slik gjør du det:
Lag blomkålris av blomkålen, ta med stilken også. Fordel utover 2 bakebrett med bakepapir. Sett ovnen på varmluft 50 grader, og sett inn brettene. Ta en tresleiv og sett i klemme i døra så fuktigheten forsvinner ut av ovnen. Trikset her er at blomkål skal dehydreres helt (tørkes altså) tar ca 6-8 timer. Når de er uttørket og tørre, finner du frem blender evt kaffekvern og pulveriser alt.
Ferdig, nå har du blomkålmel!
Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt
Da var det på tide med en ny oppskrift, dagene går når man er hjemme i pappaperm så ikke alltid helt tiden streker til. Men her legger jeg ut en oppskrift på kokosmelk, ikke en verdensnyhet da det finnes flere hundre forskjellige måter og gjøre dette på. Men dette er min fremgangsmåte på kokosmelk. Her vet du hva du får i deg, ikke tilsatt klor som mange andre på butikken er!
Begynn med og finne frem blender, hell over kokosmasse. Kok opp vannet så det akkurat rekker koke. Hell så over ca 6dl (bare ca) av vannet og blende sammen veldig godt, ca 30-60 sekunder. Tilsett så resten av vannet og blende igjen i ca 60 sekunder. Finn så frem en bolle og legg koppehåndkle over, hell forsiktig over og la dette renne igjennom. Mot slutten løfter du opp håndkle og presser ut resten av melken. Hell så over på ett sterilt glass/krukke, settes i kjøleskap. Holdbart 4-5 dager.
Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt
Jaja, her kommer de rekende på en fjøl. Når jeg først var i vaffelmodus endret jeg litt på mine lunsjvaffel og satt sammen «vanlige vafler» må si selv at disse ble veldig gode!
Dette trenger du (3-4 vafler):
2 Egg
55g Mandelmel
20g Kokosmel
30g Mozzerella
50ml Mandelmelk (evt fløte)
3ss Sukrinmelis
1/2ts Bakepulver
1ts Fiberhusk
1/2ts Kardemomme
1/2ts Vaniljepulver
Slik gjør du det:
Kjent stil, meget enkelt! Miks alle ingrediensene sammen godt, stek i vaffeljern på ønsket temperatur (noen vil ha de brune mens andre lyse) så er det vare ta på sitt favoritt tilbehør og kose seg!
Følg meg gjerne på Instagram @lavkarbo_helt_enkelt
Bland alle ingrediensene godt i en bolle, Finn frem vaffeljernet. Smør det gjerne med litt stekefett eller smør på første runden (pleier og gå fint uten også) stekes til gylden i fargen. Ferdig!
1-2ss Søtning etter ønske (jeg sløyfet her og puttet litt sukkerfri sjokolade i dem)
Toppes med Sukrin karamel saus
Slik gjør du det:
Ja, selg alt i blenderen og rør godt sammen! Vent gjerne 1-2 minutter etterpå og stek på litt over middels varme i panna. Jeg. valgte og toppe pannekakene med Sukrin karamell sirup! Nam er riktig ord her.
Jaja, var jo i siget med muffins så da satt jeg også sammen en versjon jeg kaller lunsj muffins. Denne med pepperoni/spekeskinke. Må si det selv at de ble nydelige!
Topping av eget ønske, brukt pepperoni og spekeskinke på mine her.
Slik gjør du det:
Som i kjent stil er dette meget enkelt, alle ingrediensene i en bolle (utenom «fyllet») røres godt sammen! Sette stekeovnen på 180 grader. Finn frem ett muffinsbrett hvis du har og legge muffinsformer oppi, fordel røren jevnt og dytt nedi litt topping i røren i hver form. Stekes på varmluft i ca 15 minutter!
Da var jeg så godt i gang med muffins, grunnet litt selskaper osv i det siste. Satt nå da sammen en ny oppskrift som jeg må si ble knall god! Har fylt med blåbær og hvit sjokolade.
Veldig enkelt, bland sammen alle ingrediensene utenom blåbær og sjokolade. Blandet godt sammen! Sett stekeovnen på 180 grader og finn frem muffinsformer og gjerne brett til muffins. Fordel røren i formene (litt over midten av formen, vil si 3/4 deler av formen) Dryss så over en ts blåbær over alle formene og hakk litt sjokolade og tilsett. Stekes i ovnen (varmluft) midterste hylle i ca 20 minutter.
//Merker at ofte sukkerfri sjokolade ikke smelter så lett så blir gjerne litt hele i muffinsene (men ikke noe og si på smaken det!)
Da var det en liten stund siden sist gang, men mat lager jeg jo så klart ennå. Denne gangen ønsket jeg og prøve noe nytt, smaker som noen sikkert kjenner litt til nemlig Dalgona. Kombinert her ny oppskrift på skjokolade/kaffe muffins toppet med Dalgona krem.
Hadde blitt mer krem på hvis jeg ikke var så lur og miste en del på gulvet 🙈
Bruker selv her bare en blender, hiver oppi Egg, kokosmel, Kokosmelk, Sukrinmelis, Bakepulver, Kakaopulver og nytrukket kaffe. Blande godt sammen! Sett stekeovnen på 200 grader, fyll 4 muffinsformer med røren jevnt fordel i formene. Stekes i ca 15-18 minutter avhengig av ovn. Bruker selv varmluft her i ca 15-16 minutter. Når ferdig avkjøl dem helt ned.
Bland så Kaffepulver, Sukrinmelis og varmtvann. Pisk til luftig krem og bruk gjerne en sprøytepose til og pynte muffins med. Tips, synes du det blir litt for mye kaffesmak, prøv med 1ss kremost naturell og 1ss med sukrinmelis og bland sammen med Dalgonakremen.
Da var det på tiden med en ny dessert igjen, denne gangen basert på mine tidligere oppskrifter på mousse. Nå med sjokoladesmak, hold dere fast en av de beste også!!
Begynn med og smelte sjokolade sammen med 1ss fløte og 1ts Fibersirup klar. Pisk så fløten sammen med vaniljeekstrakt og sukrinmelis til krem. I en annen bolle pisker du kremost og smeltet sjokolade. Bland så alt sammen godt i bollen med krem
Bruk gjerne en sprøytepose og noen fine glass, dryss gjerne noe raspet sjokolade over!
Da har jeg fått satt sammen en ny shake, denne gangen med mango/sitron/avokado. Hvorfor lager jeg så mye flytende om dagen tenker du kanskje? Er under behandling med tannregulering om dagen så da er sannelig ikke maten så lett om dagen. Det kommer mer oppskrifter om litt som ikke er flytende,
