Hei, da var det denne "om meg" kategorien da. Da kan vi jo starte med at jeg er en mann som liker og lage mat, og ikke minst liker og dele min erfaringer og oppskrifter med andre. Jobber fulltid, har 3 barn og gift, så bloggen er kun fritidssyssel for meg. Så hvis det ikke kommer nyheter i form av oppskrifter hver dag så er mye av årsaken. Dysleksi har jeg også så hvis det er noen skrivefeil her og der så håper jeg det er forklaring nok.
Setter pris på alle som deler mine innlegg, kom gjerne med ris/ros og gi meg gjerne feedback!
Da har jeg satt sammen en ny kakeoppskrift jeg ønsker og dele med dere. Igjen bruker jeg her nutella fra min oppskrift på siden her. Kaken er en lys kake med vanilje som hoved karakter, fyllet er nutella kremostmousse som også er hentet fra en av mine oppskrifter. Toppingen ble her smørkrem med vanilje! Hjelpes dette ble mye godt på en gang!
Øvelse gjør mester sies det! Må øve en del ennå ser jeg.
Først sett på stekeovnen på 175 grader. Ta alle de tørre ingrediensene til kakebunnen en skål eller bolle og rør sammen, ta eggene og tagatesse/sukrinmelis og pisk dette sammen til eggedosis. Hell så over de tørre ingrediensene over i eggedosisen og tilsett fløte og vaniljeessens. Rør dette godt sammen og hell over i en springform (bruker 20cm form selv) Sett i midterste hylle i ca 40 minutter (over undervarme) Sjekk kakken etter 35 minutter, dette da det avviker noe fra ovn til ovn. Ta kaken ut og avkjøl på rist, når avkjølt deles kaken i 2.
Bland så sammen kremosten, nutella og sukrinmelis en en bolle, bland fløten i en egen bolle og pisk denne til krem. Bland så inn kremost/nutella/sukinmelis miksen i fløten, ta så og legg dette på kaken inni.
Så var det siste innspurten, nemlig smørkremen. Her blander du romtemperert smør, fløte, sukring, tagatesse og vaniljeessens i en bolle og rører det godt sammen! Jeg har her valgt og bare smøre det på kaken (noe som ikke ble det peneste jeg har gjort) men man kan også benytte seg av sprøytepose hvis man ønsker det. Har som pynt her valgt en sukkerfri sjokoladesaus, men her er mulighetene mange så klart. Bruk fantasien!
Dette måtte jo bare bli veldig godt! Bladet 2 av mine oppskrifter sammen og resultatet ble bare helt fantastisk! Ønsker selvsagt og dele denne med dere.
Ta alle ingrediensene utenom vannet i blenderen og miks godt. (Slik at nøtter er kvernet opp)
Hel det så over i en bolle, her tilsetter du vannet og rører dette godt sammen med feks en slikkepott.
La massen stå og hvile i ca 10 minuter, slik at fiberhusk rekker og jobbe. Går fra veldig fuktig til noe som ligner mer på en en “deig”
Finn frem 2 stekebrett og legg på bakepapir, del massen på disse og fordel med en slikkepott som du dypper i litt vann (gjør at det er litt lettere og fordele utover brettet
Sett stekeovnen på 160 grader
Putt begge brettene inn i ovnen hvis du benytter deg av varmluftsovn (hvis ikke må du steke ett og ett brett)
Stek i ca 30 minutter og ta dem ut og kutt dem opp i ønsket størrelse, bytt plass på brettene og stek videre i ca 40 minutter.
Ta brettene ut og avkjøl på rist, oppbevares i en lufttett boks!
Da har jeg laget ennå ett alternativ til potetgull når man går på lavkarbo/lchf. Dette er så langt den beste jeg har smakt! Blir både sprøtt og godt og minner virkelig om potetgull.
Slik gjør du det:
Kutt opp passelige biter av sellerirot (hvis du har en hel, del den feks i 4 biter) og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av selleriroten i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
Da har jeg trikset og mikset og funnet det jeg vil si ble den beste nutella varianten på lavkarbo. Jeg er nok som mange andre en med sansen for sjokolade og kan Ikke få nok av det.. Måtte derfor til og finne en erstattning når som jeg lever på lavkarbo.
Legg hasselnøtter utover ett stekebrett og sett i midterste hylle i ovnen. Stekes i 10 minutter.
Hell over nøttene i en blender og la den kjøre til det er blitt smør (tar normalt ca 2 minutter). Skal ikke være biter av nøtter igjen!
Tilsett resten av ingrediensene (kakao, sukrin,tagatesse,olivenolje og vaniljeestrakt) og start blenderen i ca 1 minutt til. Se at alt er rørt godt sammen.
Hell ferdig produkt over i ett glsss eller boks med lokk. Sett så i kjøleskap i minst 1 time før bruk. Oppbevares i kjøleskap.
Kutt av endene av squashen og benytt en ostehøvel evt mandolin og kutt opp i tynne skiver.
Ta oljen og hell over i en gryte og varm opp oljen, ikke sett platen på fult! Ta heller ca rett over middels varme. (Blir fort svidd ved for høy varme)
Ta litt og litt av sqausen i gryten og ta ut når den begynner og bli gylden i fargen. Når alt er stekt tar du alt i gryten bittelitt til.
Finn frem ett dørslag, fisk opp all chipsen i dørslaget. Her krydder du nå til etter eget ønske og rister litt på dørslaget så all chipsen får krydder. Chipsen blir sprøere når den tørker.
2ss med kremost (Philadelphia eller Tine naturell)
1 egg
1ts salt
1ts oregano
1/4ts hvitløkspulver
ost etter eget ønske til fyll
Skinkebiter eller pepperoni
Slik gjør du det:
Sett stekeovnen på 200 grader.
Ta mozerella og kremost i en bolle som tåler microovn. Sett det inn i ca 1 minutt på full guffe, ta ut bollen og rør godt sammen. Sett bollen inn i micro igjen i 30 sekunder.
Ta bollen ut av micro og tilsett egg, mandelmel og oregano/hvitløk/salt. Rør godt sammen, her må mann jobbe effektivt så deigen ikke blir kald.
Kjevle ut deigen i en rund form, bruk bakepapir over og under. Pleier også bruke olje litt matolje på papiret så det ikke klistrer seg fast til papiret. Kutt opp i 8 «pizzastykker»
Tilsett så ost og skinke og rull/brett dem fra den brede enden til den lille enden så det blir ett horn.
Legg ferdig horn på ett stekebrett, pensle gjerne med litt vann eller egg på toppen. Sett i ovnen på 200 grader og stek til gylden farge. Ca 8-12 minutter (litt avhengig av ovn)
Hmmm, denne oppskriften har jeg fundert lenge på om den fungererer sammen. Her snakker vi sjokoladekake, med hvit kremostglassur inni og sjokoladesmørkrem på toppen.
4ss sterk kaffe (gjerne espresso hvis du liker det)
1ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du det, kaken:
Sett stekeovnen på 175 grader.
Miks sammen de tørre ingrediensene til kaken i en egen bolle (Kokosmel, kakaopulver og bakepulver)
Rør så egg og tagatesse sammen til “eggedosis” bland så det tørre inn i eggeblandingen og tilsett vaniljeessens og kokosmelk/fløte. Rør dette godt sammen og hell det over i en kakeform (Bruker selv 20cm)
Sett i midterste hylle i ovnen på over/undervarme. Kaken skal stå i 50 minutter, men etter ca 30 minutter vil jeg anbefale sølvfolie over så den ikke blir brent.
Ta kaken ut av ovnen og sett til kjøling på benken.
Slik gjør du det, kremostfyll:
Bland kremost, sukrin (tagatesse) og vaniljeessens i en egen bolle.
I en annen bolle pisk kremfløten til krem.
Vend så halve kremfløten inn i kremostblandingen med en slikkepott, tilsett så resten og vend det godt sammen fortsatt med slikkepotten.
Del så kaken i 2 og ta blanding i mellom lagene.
Slik gjør du det, smørkrem:
Tilsett alle ingredienser i en bolle og rør dette godt sammen. Den skal bli litt luftig når klar.
Smør kremen på kaken eller bruk en sprøytepose hvis du ønsker og friske den opp litt.i utseende.
Strø gjerne med litt raspet sukkerfri sjokolade på toppen og server!
