Da har jeg satt sammen en rett med riktige kombinasjoner av smaker! Her snakker vi blomkålmos med sellerirot, løk og mozzarella. Toppes med stekt bacon!
Begynn med og kutte opp blomkål, sellerirot og løk. Kok dette opp slik at blomkål og sellerirot er mykt/mørt. Hell så over 50g mozzarella i en blender, tilsett salt/pepper. Ta så over ferdigkokt blomkål, sellerirot og løk i blender. Ta smør og fløte over og blende godt til det er mos/purre. Stek så bacon i en panne og bruk dette som topping på mosen, rett du blir mett av og ikke minst nydelig!
Blomkål/Sellerirot til stappe (Her anbefaler jeg 60% blomkål og 40% Sellerirot) Mengde styrer du selv ut i fra hvor mange eller hvor mye du ønsker.
Slik gjør du det:
Først finnn frem en gryte og tilsett 1ss med smør, tilsett så løken og la denne småputre. Tilsett så ca 1,5dl vann og en buljongterning eller 1-2ts buljong., la det igjen bare småkoke en liten stund.
Begynn så og steke svinestrimmler og bacon i en stekepanne, ha greit med smør i panna. Steke til gjennomstekt og tilsett i gryten. Du skal nå tilsette resten chilli,paprika,sopp,fløte og kremost. La hele blandingen nå stå og småkoke i ca 10-15 minutter.
Finn frem en gryte og kutt opp blomkål i mindre bukketer og tilsett sellerirot, la dette koke til mørt og tilsett så i blenderen sammen med salt/pepper og smør, blande til det har potetmoskonsistens.
Ta mosen over på en tallerken og øse over gryteblandingen, server!
Da var det igjen tiden for en ny oppskift, trengte ny ladning med knekkebrød så satt sammen denne oppskiften på litt slump. De ble gode!
Dette trenger du:
50g Linfrømel
50g Sesammel
50g Mandelmel
50g Hasselnøtterer (mel)
60g Linfrø hele
40g Sesamfrø hele
70g Solsikkefrø
30g Chiafrø
2ss Fiberhusk
1ts Salt
1ts Oregano
4,5dl Lunket vann
Slik gjør du dette:
Ta 50g linfrø, 50g sesamfrø og 50g hasselnøtt i blenderen og finhakk til mel.
Hel det så over i en bolle, her tilsetter du resten av ingrediensene og rør dette godt sammen med feks en slikkepott.
La massen stå og hvile i ca 10 minuter, slik at fiberhusk rekker og jobbe. Går fra veldig fuktig til noe som ligner mer på en en “deig”
Finn frem 2 stekebrett og legg på bakepapir, del massen på disse og fordel med en slikkepott som du dypper i litt vann (gjør at det er litt lettere og fordele utover brettet
Sett stekeovnen på 160 grader
Putt begge brettene inn i ovnen hvis du benytter deg av varmluftsovn (hvis ikke må du steke ett og ett brett)
Stek i ca 30 minutter og ta dem ut og kutt dem opp i ønsket størrelse, bytt plass på bretteneog stek videre i ca 35 minutter.
Ta brettene ut og avkjøl på rist, oppbevares i en lufttett boks!
Da var det tiden for og dele en middagsrett, denne er like god om du går på lavkarbo eller vanlig kost! Hvem liker ikke ost, myyye ost! Oppskriften under.
1/2 Løk hvis det ønskes! (Jeg droppet det i denne omgangen)
Slik gjør du det:
Sett stekeovnen på 180 grader.
Del blomkålen i små blomkålbiter, og kok opp i en gryte til det er mørt. Hell over i en sil og sørg for at vann er borte! I en annen gryte tilsett smør og litt salt/pepper, når smør er smeltet tilsetter du fløten. Gi ett lett oppkok på middels varme, tilsett osten me ta litt og litt, sausen skal bli ti en ganske tykk. Sett ned tempen og la denne stå mens du steker kyllingfilet, deles opp i små biter og stekes til gjennomstekt.
Finn frem en ildfastform, begynn med og helle over osteblandingen og så hell over kylling/blomkål. Toppe med ost og sette i ovnen midterste rille i ca 10 minutter. Serveres med salat hvis ønskelig!
Da har jeg satt sammen ny oppskift, denne gangen en kanelbolle i muffins forkledning. Kan ikke si så mye annet enn nam!
Dette trenger du til muffins:
40g kokosmel
5 egg
20g sukrin gold
20g tagatesse
1/2ts vaniljepulver (kan sløyfes)
1/2ts Kardemomme
1ts bakepulver
1/2ts fiberhusk
1/2ts salt
Blanding av 1ss kanel og 2-3ss sukrin (Til muffinsformene, pluss dryss på toppen av røra i formen)
Dette trenger du til topping:
2ss kremost
2ss fløte
2ss sukrinmelis
1/2ts vaniljeekstrakt
SLIK GJØR DU
Skill eggeplommene og hvitene
Pisk hvitene stive i en bolle
Bland alle de tørre ingrediensene godt
Tilsett resten av ingrediensene i bollen med stivpisket eggehvite, eggeplommene også, og miks godt sammen
Lag miksen av kanel og sukrin.
Hell den ferdige røra i muffinsformer som du først smører med litt smør og dekker med sukrin/kanel (røra holder til ca 8-9 muffins), stek nederst i ovnen på 180*c varmluft i ca 18 min.
Mens muffins steker lager du topping, enkelt og greit alle ingredienser i bollen og røre til alt er rørt sammen.
La muffins bli helt avkjølte før du smører på toppingen, bruker sprøytepose for finere resultat. Topp det gjerne med raspet hasselnøtt eller valnøtt!
65g blåbær (jeg bruker fryste bær selv)kanskje noen til pynt også.
Slik gjør du det:
1. Finn frem en gryte og kok opp blåbærene lett opp og rør inn 2ss sukrinmelis. Skal bli nesten syltetøy når kokt nok (ca 7-10 min) 2. Pisk sammen fløte til krem i en bolle og pisk sammen kremost/vaniljeessens/ 2ss sukrinmelis samt blåbær en en annen bolle.
3. Tilsett så alt over i bollen med krem og bland godt sammen.
4. Ta over i passelige glass og dryss over enten sjokolade eller blåbær på toppen. Jeg bruker som vanlig sprøytepose når jeg tar det over i glass, for synes skyld.
Da var det en av min barndoms favoritter som står for tur, nemlig pannekaken. Dette er en enkel og grei oppskift som går fort og lage og du trenger ikke alt mulig. Men håper du er bedre enn meg og steke pannekaker.
Ta alle ingidienser i en blender og blende godt sammen. Ta frem stekepannen og sett på litt over middels varme, stek pannekakene som en vanlig pannekake og snu underveis (her jeg ofte feiler selv) server med sukkerfritt syltetøy eller litt sukrin.
Da var jeg påan igjen, denne gangen ennå en dessert. Basert på mine tidligere oppskrifter på mousse har jeg nå satt sammen en med bringebær. Her trenger jeg nok ikke si stort om smaken! 🤤
1. Finn frem en gryte og kok opp bringebær lett opp og rør inn tagatesse. 2. Pisk sammen fløte til krem i en bolle og pisk sammen kremost/vaniljeessens/sukrinmelis samt bringebær en en annen bolle.
3. Tilsett så alt over i bollen med krem og bland godt sammen.
4. Ta over i passelige glass og dryss over enten sjokolade eller bringebær på toppen. Jeg bruker som vanlig sprøytepose når jeg tar det over i glass, for synes skyld.
Da har jeg satt sammen en oppskrift på grove rundstykker som jeg selvsagt ønsker og dele med dere. Er det noe jeg savnet på lavkarbo var det ferske rundtstykker med smør og ost. Så da har jeg fått sammen en oppskrift som jeg synes ble veldig god!
Ble ikke så gale i utseende må jeg si! 🙂Jeg laget 6 stykk rundstykker selv, men fikk bare med 4 på bildet 😛
Sett på stekeovnen på 180 grader. Knus linfrø 50g i blenderen (hvis du ikke har linfrømel fra butikken) Bland så alle de tørre ingrediensene i en bakebolle, tilsett så varmtvann med epplecidereddik og bland godt sammen til en deig. La deigen stå i 10 minutter og godgjøre seg. Del så deigen opp i enten 4 store biter eller 6 mindre biter, rull dem fine til en ball og legg på stekebrett. Pensle med litt vann og strø over solsikkefrø eller sesamfrø (Pynt) Sett så i midterste hylle i ovnen (varmluft hvis du har) i ca 40 (45) minutter, her veldig avhengig av stekeovn. Du ser når de er ferdige!
Da har jeg satt sammen en ny miks med knekkebrød, denne ble knasende god! Her er hovedingrediensene hasselnøtt og chiafrø, men ett tilskudd av andre nøtter og frø. Håper de faller i smak for dere også!
Dette trenger du:
100g hasselnøtter
70g mandler
30g valnøttkjerner
60g chiafrø
50g linfrø
2ss fiberhusk
1ts salt
4dl vann
Slik gjør du dette:
Ta alle nøttene i blenderen og miks godt. (Slik at nøtter er kvernet opp)
Hel det så over i en bolle, her tilsetter du resten av ingrediensene og rør dette godt sammen med feks en slikkepott.
La massen stå og hvile i ca 10 minuter, slik at fiberhusk rekker og jobbe. Går fra veldig fuktig til noe som ligner mer på en en “deig”
Finn frem 2 stekebrett og legg på bakepapir, del massen på disse og fordel med en slikkepott som du dypper i litt vann (gjør at det er litt lettere og fordele utover brettet
Sett stekeovnen på 160 grader
Putt begge brettene inn i ovnen hvis du benytter deg av varmluftsovn (hvis ikke må du steke ett og ett brett)
Stek i ca 30 minutter og ta dem ut og kutt dem opp i ønsket størrelse, bytt plass på bretteneog stek videre i ca 30 minutter.
Ta brettene ut og avkjøl på rist, oppbevares i en lufttett boks!
